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　　2025年9月，餐饮行业预制菜争议成为全网高敏话题，太二酸菜鱼因“极速出餐”激发的预制菜质疑成为核心。此前，罗永浩取西贝环绕“预制菜利用取标注”的公开比武已鞭策行业对预制菜通明化的会商，而太二酸菜鱼被记者实测杭州门店7分钟、南京门店6分钟上桌招牌酸菜鱼，其“活鱼现做”宣传取快速出餐的矛盾，进一步点燃消费者对“高价预制菜”“知情权缺失”的不满，折射出当前餐饮行业预制菜成长矛盾。9月10日，罗永浩取西贝的公开比武，吐槽西贝“几乎全都是预制菜，还那么贵”，并呼吁立法强制餐馆标注预制菜利用环境。西贝创始人贾国龙随即强硬回应称“所有菜品都不是预制菜”，以至诉诸法令。由此激发对取预制菜定义、餐饮能否该当通明公开能否利用预制菜等会商，霸榜全网热搜好几天。（事务详情：西贝贾国龙因预制菜争议硬刚“脱口秀开山祖师”罗永浩，为何一边倒？）曲至9月15日，西贝发传教歉信许诺10月1日前完成9项调整（如儿童餐牛肉饼改门店现做），罗永浩才颁布发表放弃告状。但关于预制菜的会商仍未平息。2025年9月14日，浙江经视记者走访太二酸菜鱼杭州门店时实测发觉，点单后 7分钟内三道菜全数上齐，此中招牌酸菜鱼出餐速度远超消费者对“现杀现做”的预期。次日（9月15日），不雅威海等记者正在南京一门店进一步实测，“招牌鲈鱼酸菜鱼”从点单到上桌仅用时6分钟，“菜花炒肉”4分钟完成出餐。伙计对此注释称，但业内人士指出，保守现杀活鱼流程至多需要20分钟以上，如斯快的出餐速度取“活鱼现做”宣传存正在较着矛盾。据行业演讲及内部人士透露，太二通过多地地方厨房同一加工鱼片、酸菜及调味品，门店仅需简单烹调即可上桌，素质为“半成品复热”模式。9月15日，相关发布查询拜访报道，“太二酸菜鱼为何没人吃了”话题冲上热搜，激发全网热议。消费者质疑核心集中正在“高价取预制菜的落差”：门店一份 2-3人份酸菜鱼售价138 元，而山姆超市同款太二预制菜材料包均价仅43元/ 份，且口胃高度类似。9月15日，极目旧事等就“能否利用预制菜”“活鱼现杀实正在性”等问题致电太二客服。客服认可“部门食材由地方厨房初步加工”，但强调门店“明厨亮灶可监视制做过程”，却未明白申明地方厨房加工的具体内容。次日（9月16日），客服进一步弥补称，全国60余家“新鲜门店”供给活鱼当天到店现做，其余门店则采用“每日鲜配鱼柳加工”，并注释快速出餐是因“鱼片提前腌制”，但否定利用预制菜。太二官博、号等平台未发布针对此次争议的正式声明，母公司九毛九集团亦未公开回应地方厨房加工细节。关于“新鲜门店取通俗门店的具体区分尺度”及“预制菜利用比例”，仍缺乏权势巨子披露。现实上，太二的预制菜质疑并非初次。2023年“315”期间，商报查询拜访了包罗太二酸菜鱼正在内的多家酸菜鱼餐厅，发觉门店利用的鱼并非后厨现杀现做，65%的受访餐厅暗示利用的是采办的冷冻巴沙鱼块和地方厨房配送的鱼片。2025年品牌升级的“5。0 新鲜模式”虽“活鱼、鲜鸡、鲜牛肉现做”，但记者发觉酸菜鱼仍依赖地方厨房半成品，仅增设明档炒做非焦点菜品（如牛肉）做为 “视觉安抚”。此次事务取此前西贝预制菜争议构成连锁反映，激发对餐饮 “虚假宣传” 的集体。等官媒发声指出，消费者反感的并非预制菜本身，而是“以现做表面溢价收费”的行为。行业呼吁明白预制菜标注规范，2025年9月15日00时至2025年9月16日15时，相关“太二酸菜鱼被疑预制争议”的舆情热度约为42，994。通过察看趋向可知，舆情于9月15日11时达到最高峰；9月16日11时又呈现一个小高峰。全体来看，舆情热度正鄙人降。该时段内，约占85。8%，其次为短视频（约占7。6%），旧事APP（约占4。6%）。该时段内，相关“太二酸菜鱼被疑预制争议”的舆情感情倾向以中性为从，占55。3%；其次为负面舆情，占23。1%。反面舆情较少，占21。6%。该段时间内，相关“太二酸菜鱼被疑预制争议”的舆情消息以评论为从，占65。6%；其次为原帖，占21。5%；转发较少，占12。9%。超卓的食材供应链取厨房尺度化！用户奖饰太二正在食材供应链和厨房尺度化方面做得很不错，认为单品店通过流程尺度化、食材同一供货能够不需要厨师，本人从太二的运营模式中获得了相关认知。“活鱼现做”宣传取现实不符，激发消费者信赖危机！太二酸菜鱼持久以“活鱼现做”为卖点，但记者实测多地门店6-7分钟上齐三道菜，取保守活鱼现做所需时间差距大，激发消费者对其利用预制菜的质疑，且品牌未自动区分“新鲜门店”取通俗门店，让消费者花现做高价却可能吃到预制菜，感受被。菜品口胃变差，价钱贵，性价比低！消费者反映太二酸菜鱼现正在的味道不如畴前，又少又贵，不值这个价钱，取之前比拟，鱼变难吃，酸菜也欠好吃，以至吃预制菜还会拉肚子，感觉性价比不高，导致不再情愿帮衬。大量门店封闭，影响消费者体验和品牌决心！沈阳太二酸菜鱼已全数闭店，杭州、成都等地也有多店暂停停业或间接关门，消费者本来打算前去用餐却无法实现。多地门店封闭环境被多次提及，反映出品牌运营呈现严沉问题，影响消费者对品牌的决心。个性化需求无法满脚，办事体验欠安！消费者点单时提出的个性化需求，如微辣、不要某些调料等，伙计无法满脚，还有上菜喊标语让顾客感应尴尬，降低了消费者的就餐体验。预制菜消息欠亨明，消费者缺乏知情权！太二酸菜鱼未明白奉告消费者哪些菜品是预制菜，消费者对食材来历和制做体例不领会，担忧预制菜的健康和平安问题，影响消费决策。前往搜狐，查看更多。