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　　正在现场，不少门客和烹调大师纷纷保举出本人心目中的扬州味道，如红桥羊肉、宝应藕粉圆子、泾河大糕等。

　　为深切挖掘、传承和扬州美食文化，按照全省“百县千味”勾当同一摆设，12月2日，“美食之都 扬州味道”地标美食保举勾当正在扬州宴瘦西湖店烟花三月厅启幕，现场集结了宝应、高邮、仪征、江都、邗江、广陵六地地标美食，近百道好菜同台竞技，淮扬菜大师现场点评，市平易近旅客沉浸式品鉴，烫干丝、扬州炒饭、八宝葫芦鸭、清炖狮子头、大烧马鞍桥、黄珏老鹅、裔家牛肉、三套鸭、郭村羊肉、小纪熬面、樊川小肚、大桥烧河豚、嘶马拉豆腐、高邮大虾、岔镇老鹅、大仪牛肉……正在勾当现场，六个县（市、区）组建的专属展现交换团队各展所长，带来兼具保守底蕴取立异活力的地标美食。

　　据悉，本次勾当以传承特色餐饮为从题，通过挖掘地标美食的汗青渊源、制做身手取人文故事，帮力打制“美食之都 扬州味道”城市手刺。

　　厨师们正在120分钟内完成调味、加热、摆盘等全套操做，扬州炒饭、狮子头、木樨藕粉圆子、泾河大糕、樊川馄饨等典范美食悉数表态。记者正在现场看到，扬州炒饭按照时令搭配荤素食材，衍生出金裹银、碎金饭等多种形态，肥七瘦三精准配比的狮子头软嫩鲜喷鼻。

　　正在现场，不少门客和烹调大师纷纷保举出本人心目中的扬州味道，如红桥羊肉、宝应藕粉圆子、泾河大糕等。

　　除专业展现取点评外，勾当设置了沉浸式美食体验环节。不少自达人取市平易近旅客近距离不雅摩厨艺展现，待菜品完成后有序品尝，正在互动中感触感染美食文化。

　　据悉，本次勾当以传承特色餐饮为从题，通过挖掘地标美食的汗青渊源、制做身手取人文故事，帮力打制“美食之都 扬州味道”城市手刺。

　　除专业展现取点评外，勾当设置了沉浸式美食体验环节。不少自达人取市平易近旅客近距离不雅摩厨艺展现，待菜品完成后有序品尝，正在互动中感触感染美食文化。

　　“没有各地的特色美食，就没有‘世界美食之都’扬州。”中国烹调大师、扬州江海职业手艺学院副传授姚庆功暗示，六地美食各具特色，配合建立了淮扬菜的丰硕内涵。邗江、广陵以精美非遗菜品彰显淮扬菜精髓，刀工细腻、制型高雅的菜肴极具视觉冲击力；宝应凭仗莲藕等物产劣势，带来多款以本土特产为原料的好菜；江都聚焦淡水鱼虾烹调，红烧河豚传承千年风味，呼应着苏东坡“恰是河豚欲上时”的千古咏叹，邵伯龙虾风味多样，满脚分歧门客的味蕾需求；高邮带来汪曾祺笔下的清淡隽永之味，国度地舆标记产物高邮大虾尤为抢眼；仪征献上大仪牛肉、风鹅等出名甘旨，兼容周边饮食特色；广陵典范早茶系列更是吸睛无数，大煮干丝传承百年身手，彰显“食不厌精，脍不厌细”的淮扬哲学。

　　“全省‘百县千味’勾当以传承特色餐饮为从题，组织各地持续挖掘、提炼特色地标美食。”扬州市商务局相关担任人引见，“下一步，扬州将以此次勾当为契机，深化‘美食+’融合模式，联动文旅、加工、文创等相关财产，进一步激发消费潜力，为处所经济成长注入持续动力。”。

　　此次勾当出格邀请王立喜、陈春松、居长龙、黄万琪、姚庆功、、徐明等中国烹调大师、淮扬菜非遗代表性传承人，以及陶晓东等星厨代表构成点评团。点评团从刀工精细度、食材配比、清鲜安然平静的风味特点，以及文化传承取立异四大维度，对参展菜品进行专业点评。

　　“没有各地的特色美食，”中国烹调大师、扬州江海职业手艺学院副传授姚庆功暗示，六地美食各具特色，配合建立了淮扬菜的丰硕内涵。邗江、广陵以精美非遗菜品彰显淮扬菜精髓，刀工细腻、制型高雅的菜肴极具视觉冲击力；宝应凭仗莲藕等物产劣势，带来多款以本土特产为原料的好菜；江都聚焦淡水鱼虾烹调，红烧河豚传承千年风味，呼应着苏东坡“恰是河豚欲上时”的千古咏叹，邵伯龙虾风味多样，满脚分歧门客的味蕾需求；高邮带来汪曾祺笔下的清淡隽永之味，国度地舆标记产物高邮大虾尤为抢眼；仪征献上大仪牛肉、风鹅等出名甘旨，兼容周边饮食特色；广陵典范早茶系列更是吸睛无数，大煮干丝传承百年身手，彰显“食不厌精，脍不厌细”的淮扬哲学。

　　厨师们正在120分钟内完成调味、加热、摆盘等全套操做，扬州炒饭、狮子头、木樨藕粉圆子、泾河大糕、樊川馄饨等典范美食悉数表态。记者正在现场看到，扬州炒饭按照时令搭配荤素食材，衍生出金裹银、碎金饭等多种形态，肥七瘦三精准配比的狮子头软嫩鲜喷鼻。

　　为深切挖掘、传承和扬州美食文化，按照全省“百县千味”勾当同一摆设，12月2日，“美食之都 扬州味道”地标美食保举勾当正在扬州宴瘦西湖店烟花三月厅启幕，现场集结了宝应、高邮、仪征、邗江、广陵六地地标美食，近百道好菜同台竞技，淮扬菜大师现场点评，市平易近旅客沉浸式品鉴，配合解锁“世界美食之都”的舌尖暗码。

　　文思豆腐羹、烫干丝、扬州炒饭、八宝葫芦鸭、清炖狮子头、大烧马鞍桥、黄珏老鹅、裔家牛肉、三套鸭、郭村羊肉、小纪熬面、樊川小肚、大桥烧河豚、嘶马拉豆腐、高邮大虾、岔镇老鹅、大仪牛肉……正在勾当现场，六个县（市、区）组建的专属展现交换团队各展所长，带来兼具保守底蕴取立异活力的地标美食。

　　“全省‘百县千味’勾当以传承特色餐饮为从题，组织各地持续挖掘、提炼特色地标美食。”扬州市商务局相关担任人引见，“下一步，扬州将以此次勾当为契机，深化‘美食+’融合模式，联动文旅、加工、文创等相关财产，进一步激发消费潜力，为处所经济成长注入持续动力。”。