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　　数据显示，当前食物行业已建立起手艺驱动的现代化全财产链，2025 年全国食物相关企业超百万家。食物行业 “巨型赛道” 特征安定，中国食物工业停业收入已持续多年跨越 9 万亿元，细分范畴中，团餐市场规模目前已超 3。5 万亿元，2026 年更无望攀升至 7490 亿元，“效率驱动” 成为焦点增加引擎。餐饮市场虽连结增加但呈现布局性分化，2025 年 1至5 月全国餐饮收入 22773 亿元，同比增加 5。0%，同比增加 4。5%；不外限额以上餐饮企业增速疲软，除 2025 年 3 月外，已持续 8 个月低于社会消费品零售总额增速，2024 岁暮更转入负增加区间，降本增效成为餐饮企业的遍及。连锁化历程持续加快，全国餐饮连锁化率从 2020 年的 15% 提拔至 2024 年的 22%，2025 年估计进一步增至 24%。细分品类中，饮品店连锁化率不变正在 49% 的高位，小吃快餐赛道表示凸起，近一年新增门店超 136 万家，成为当之无愧的 “品类王者”。区域结构上呈现 “头部集中、部兴起” 的特点。广东省餐饮门店数量取 2025 年新开店肆数量均居全国首位。部及下沉市场成为新增加极，贵州以 67。14% 的门店增加率领跑全国，然后是广西、、云南、河南，浩繁餐饮品牌加快向这些区域结构。预制菜赛道延续高景气宇，2025 年 9 月全国现存预制菜相关企业超 7。4 万家，2025 年上半年新增超 6900 家，地区分布呈现集群化特征，山东、河南、江苏三省预制菜相关企业数量总和超 2。4 万家，占全国总数的 35。5%。下旅客户中，广东省餐饮门店数量达 1237359 家，是预制菜企业的焦点方针市场。调味操行业需求总体稳健，当前市场规模冲破 6500 亿元，估计 2027 年将达到 7000 亿 至7500 亿元。B 端餐饮连锁化率提拔带动复合调味品需求，全国 31125 家连锁餐饮品牌成为调料行业焦点潜正在客户，食物加工企业、团餐企业、零售商超及经销商也形成主要需求群体。新兴 B2B 平台、社区团购等新渠道成为新锐品牌推广的主要增加点。休闲食物取乳成品转向 “价值合作”。休闲食物从纯真 “解馋” 向健康、功能、情感满脚升级，乳成品则从 “喝上奶” 进入 “喝对奶” 的深度细分阶段。消费者情愿为 “更好的原料”“新颖的口感”“健康属性” 和 “轻社交体验” 领取较着溢价。AI 手艺已成为食物企业破局的焦点驱动力，正在发卖端无效处理 “获客难、触达低效、过程缺失” 三大痛点。通过 AI 东西可深度挖掘餐饮门店、餐饮品牌商、餐饮经销商等焦点客群，连系地区、门店类目、开店时间、人均消费等维度精准定位潜正在客户，提拔线索 ROI。供应链端，AI 鞭策全链条协同取通明化升级。头部企业通过数字化实现食材全程可逃溯，冷链配送取物流，构成一体化高效运营链，降低库存成本取物流损耗；具有成熟供应链系统的跨界企业，也将尺度化产物能力、冷链物流收集和 AI 驱动的数字化营销能力向餐饮行业输出，鞭策餐饮供应链市场款式变化，行业合作从单一价钱合作转向供应链不变性、食物平安性、配送时效性和数字化协同能力的分析较劲。消费端呈现 “两极化” 取 “场景化” 特征。餐饮门店分化为 “极致性价比” 取 “奇特高端化” 两条径：人均消费 25 元以内的平价饮品是绝对支流，正在 Z 世代消费者中构成不变、日常、高频的消费习惯；高端云贵菌菇暖锅、新派菜等则聚焦食材、体验和文化极致，全力投入品牌扶植取体验立异。无论选择哪个赛道，供应链能力和数字化运营能力都是支持门店盈利和扩张的底层根本。合作款式上，“区域龙头” 成为更多品牌的务实选择。2025 年全国餐饮品牌中，开店数量正在 3 家内的占比 47。8%，开店 3至10 家的占比 29。43%，仅 5。65% 的品牌正在全国超 30 城高速扩张，54。16% 的品牌聚焦 3 个及以内城市深度运营，通过区域深耕规避跨区域运营中的口胃差别、供应链挑和和办理半径问题。2025 年成为茶饮上市大年，新茶饮品牌凭仗复杂门店收集、强大供应链能力和可不雅营收利润扎堆上市，本钱市场更青睐可复制性强、尺度化程度高、供应链安定的餐饮模式，行业合作从 “拼产物” 升级到 “本钱取规模的全面较劲”。